Titel dia
Schrijf uw onderschrift hierKnop
DINER
Menu
VOORGERECHTEN
Tartaar van ossenhaas met Parmezaanse kaas en een kwarteleitje, begeleid met een
saus van kerrie, gember en een vleugje sherry
Carpaccio van rund met zongedroogde tomaten, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, rucola en een saus van truffel
Krokant gebakken kalfszwezerik op een bedje van aardappel-
mousseline, gekarameliseerde appeltjes en een jus van Calvados
Gebraden kwartel op een bedje van hete bliksem en een saus
van rode port
Gegrilde coquilles op een bedje van pastinaak met kardemom
en sinaasappel
Lichtgerookte hertenfilet met vanille, bessen, rucola, avocado,
Parmezaanse kaas en paddenstoelen
Aubergine, tomaat, avocado, rucola, basilicum, parels van watermeloen
Per stuk €4,25
Per 6 stuks €22,50
- Geserveerd met mignonettevinaigrette
SOEPEN
Mosterdsoep met room, bosui en kerrie
Pompoensoep met een wolkje room en rivierkreeftjes
VLEESGERECHTEN EN VISGERECHTEN
Gebakken tournedos begeleid met een saus van rode wijn
en diverse paddenstoelen
Gebraiseerde kalfswang met een saus van rode wijn
en een vleugje steranijs
Klassieke Franse eendenborst met een saus van sinaasappel en
een vleugje Grand Marnier
Gebakken hazenrugfilet met wildsaus en een spoortje chocolade
Gebraden hertenrugfilet, begeleid met een wildsaus, rode wijn
en vanille
Gebraden fazantfilet omwikkelt met buikspek, zuurkool,
eigen jus en een vleugje rozemarijn
Gebakken zeebaarsfilet met een kreeftensaus en een
vleugje cognac
In roomboter gebakken tong
VEGETARISCH
Tagliatelle met geroosterde tofu en diverse groenten, met een saus
van specerijen en een vleugje Gorgonzola
NAGERECHTEN
Crème brûlée met vanilleroom en karamelijs
Flensjes gevuld met vanille-ijs, warme sinaasappelsaus
en Grand Marnier
Diverse lekkernijen samengesteld van onze kaart
Taartje van amandel, frambozen, mascarpone en witte chocolade
met strawberry-cheesecakeijs
Diverse soorten kaas met appelstroop en dadelbrood
Koffie of thee met diverse lekkernijen
SPECIALE KOFFIE
Jameson Irish Whiskey, geklopte room
Grand Marnier, DOM of Cointreau, geklopte room
Licor 43 of Tia Maria, geklopte room
Amaretto, geklopte room
